PALIOPYRGOS
KAPOTAS FARM
Ζαχάρω Ηλείας · Από τον 13ο αιώνα
Ο Παλιόπυργος.
Μία εμπειρία ζωής.
Ιστορία οκτώ αιώνων, σπάνιες φιάλες, ένα ιδιωτικό τραπέζι και ένα πέτρινο σπίτι μέσα στη φάρμα. Δεν επισκέπτεσαι απλώς τον Παλιόπυργο. Ζεις μέσα του.
Εικαστική απόδοση της εμπειρίας
01 / Η υπόσχεση
Δεν είναι κατάλυμα. Δεν είναι εστιατόριο.
Έρχεσαι για να ζήσεις
μέσα στην ιστορία.
Να κοιμηθείς μέσα στην πέτρα. Να ξυπνήσεις από τους κόκορες. Να κόψεις τον καρπό από το δέντρο και να μοιραστείς ένα τραπέζι χωρίς διπλανές παρέες, χωρίς βιασύνη, χωρίς επανάληψη. Ο Παλιόπυργος δεν είναι για όλους. Είναι για εκείνους που αναγνωρίζουν την αξία του ανεπανάληπτου.
Εικαστική ταυτότητα της οικογενειακής ιστορίας
02 / Η ιστορία
Ο Παλιόπυργος θυμάται
Οκτώ αιώνες
μέσα στην πέτρα.
Χτισμένος τον 13ο αιώνα, ο Παλιόπυργος έζησε πολλές ζωές. Στα χρόνια της Τουρκοκρατίας έγινε η κατοικία του Αγά Λελέ. Αργότερα, πέρασε στα χέρια ανθρώπων που τον κράτησαν όρθιο όχι ως μνημείο, αλλά ως σπίτι, γη και καθημερινή μνήμη.
Στην οικογένεια Καπότα, η ιστορία συνεχίστηκε γύρω από το τραπέζι, το αμπέλι και το κελάρι. Από τον Θανάση και την Πανωραία μέχρι σήμερα, κάθε γενιά πρόσθεσε το δικό της κεφάλαιο χωρίς να σβήσει το προηγούμενο.
13ος αι. Χτίζεται ο Παλιόπυργος.
Τουρκοκρατία Κατοικία του Αγά Λελέ.
1946 Μία από τις παλαιότερες φιάλες του αρχείου.
Σήμερα Η ιστορία ανοίγει το τραπέζι της.
03 / Η διαμονή
Το πέτρινο σπίτι μέσα στη φάρμα
Εκεί που η ησυχία
σε ξεκουφαίνει.
Στην καρδιά του πουθενά. Ανάμεσα σε ελιές, αμπέλια και άγρια γη. Ένα σπίτι που δεν σε απομονώνει από τη φύση· σε επιστρέφει μέσα της.
Εικαστική απόδοση της διαμονής
Μένεις μέσα στη γη. Όχι δίπλα της.
Να κοιμάσαι μέσα στην πέτρα.
Να ξυπνάς μέσα στη φύση.
Το πρωί δεν χτυπά ξυπνητήρι. Ακούγονται οι κόκορες, ο αέρας στα φύλλα και η ζωή της φάρμας που έχει ήδη ξεκινήσει. Ανοίγεις τα παράθυρα και μπροστά σου δεν υπάρχει πόλη, κίνηση ή θόρυβος — μόνο ο ελαιώνας, ο αμπελώνας και ο ανοιχτός ορίζοντας.
Τρως ό,τι έχει δώσει η γη εκείνη τη μέρα: καρπούς εποχής απευθείας από τα δέντρα και φρέσκα αυγά από το κοτέτσι. Συνυπάρχεις με τη φύση όπως πραγματικά είναι: αγνή, άγρια, ανεπιτήδευτη.
Εικαστική απόδοση του πέτρινου σπιτιού
01
Το ξύπνημα
Από τους κόκορες. Όχι από ειδοποιήσεις.
02
Ο καρπός
Από το δέντρο στο χέρι, στην εποχή του.
03
Το αυγό
Φρέσκο, λίγα βήματα μακριά από το τραπέζι.
04
Η γη
4.000 τ.μ. ελαιώνα, αμπελώνα και ελευθερίας.
B.
Stay at Paliopyrgos
Κρατήστε τη δική σας
επιστροφή στη φύση.
Η διαμονή διατίθεται κατόπιν διαθεσιμότητας και μπορεί να ζητηθεί απευθείας ή μέσω Booking.com.
04 / Το αρχείο κρασιού
Σπάνιες φιάλες · ζωντανές χρονιές
Κάποιες χρονιές περνούν.
Άλλες παραμένουν.
Εικαστική παρουσίαση του οικογενειακού αρχείου
1946
1967
1972
1986
1997
2008
1989
2013
Δεν πρόκειται για μία ακόμη wine list. Είναι ένα οικογενειακό αρχείο με φιάλες που επέζησαν από δεκαετίες, μετακινήσεις και γενιές. Κρασιά του 1946, του 1967, του 1972 και του 1986 παραμένουν εδώ — όχι ως έκθεμα, αλλά ως σπάνια δυνατότητα.
Κάθε φιάλη ανοίγει μόνο όταν η στιγμή το αξίζει.
Οι φιάλες ξεκινούν από
€80
Επιπλέον του tasting menu
Πανωραία · Ερυθρός οίνος
1946
Μία φιάλη παλαιότερη από τις περισσότερες αναμνήσεις μας. Το όνομα της Πανωραίας συνεχίζει να σφραγίζει την ιστορία του Παλιοπύργου, σαν υπόσχεση ότι ο χρόνος μπορεί να διασωθεί.
Κάθε βράδυ
1
παρέα μόνο
Εικαστική απόδοση της εμπειρίας
05 / Private dining
Το τραπέζι ανήκει μόνο σε εσάς
Απόψε, το εστιατόριο
είναι δικό σας.
Κάθε βράδυ ο Παλιόπυργος υποδέχεται μία και μοναδική παρέα. Κανένα άλλο τραπέζι. Καμία άλλη κράτηση. Μόνο οι άνθρωποι που επιλέξατε, η απόλυτη προσοχή της κουζίνας και ο χρόνος όπως πρέπει να κυλά.
Ένα tasting menu δεκαπέντε γεύσεων αφηγείται την ελληνική κουζίνα με υλικά της γης, μνήμες οικογενειακών συνταγών και σύγχρονη ακρίβεια. Όχι σαν επίδειξη. Σαν αποκάλυψη.
15 γεύσεις
Tasting menu
€250
Ανά άτομο
4 άτομα
Ελάχιστη παρέα
Από €80
Ανά φιάλη, επιπλέον
Η επιτομή της ελληνικής κουζίνας
Η γη. Η φωτιά.
Η μνήμη. Ο χρόνος.
Δεκαπέντε γεύσεις. Υλικά που γνωρίζουν τη γη τους. Τεχνικές που υπηρετούν την ουσία και όχι την εντύπωση. Ένα τραπέζι που δεν επαναλαμβάνεται ποτέ ακριβώς με τον ίδιο τρόπο.
Εικαστική απόδοση της εμπειρίας κρασιού
Π
06 / Η πρόσκληση
Για εκείνους που μπορούν να το αναγνωρίσουν
Δεν είναι κάτι που
απλώς κλείνεις.
Είναι κάτι που περιμένεις, επιλέγεις και θυμάσαι. Η διαμονή, το ιδιωτικό τραπέζι και οι σπάνιες φιάλες διατίθενται κατόπιν διαθεσιμότητας και προσωπικής συνεννόησης.
booking@cpt-mike.com
+30 211 7102 146